温度的剧烈变化会影响动物机体的代谢活动。本实验选取中华鳖（Pelodiscus sinensis）为研究对象，探究其在急性冷应激下生物大分子的氧化损伤情况。实验方法为：将中华鳖幼鳖在温度28±0.5℃，光周期12L/12D下，持续驯化3周，48小时禁食后，随机选取6个个体作为对照组，随后水温迅速降至8±0.5℃并持续12小时，随机选取6个个体作为冷应激组，随后水温迅速恢复至28±0.5℃并持续24小时，随机选取6个个体作为恢复组。我们利用试剂盒来检测脑、肝、肾和肌肉中，DNA氧化产物8-羟基脱氧鸟苷(8-hydroxydeoxyguanosine,8-OHdG)含量，脂质氧化产物丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量，以及蛋白质氧化标志产物羰基蛋白含量。我们的结果显示：脑组织8-OHdG含量在处理组之间出现显著差异，急性冷应激组和恢复组的8-OHdG含量相比较对照组，有显著的升高，MDA和蛋白质羰基，在处理组间并未出现显著差异，而肝脏组织、肾组织和肌肉组织在对照组、急性冷应激组和恢复组之间，其8-OHdG、MDA和蛋白质羰基的含量都未出现显著差异，但都呈现一定的趋势，且具有组织特异型。总体来说，脑组织中的蛋白质，相比于肝脏、肾脏和肌肉组织，更容易受到氧化损伤。急性冷应激几乎不会对中华鳖造成显著的氧化损伤。