| 中文题名： | 食品与祭品：潮汕文化中的“粿” |
| 姓名： | |
| 保密级别： | 公开 |
| 论文语种： | 中文 |
| 学科代码： | 050101 |
| 学科专业： | |
| 学生类型： | 学士 |
| 学位： | 文学学士 |
| 学位年度： | 2018 |
| 学校： | 北京师范大学 |
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| 第一导师姓名： | |
| 第一导师单位： | |
| 提交日期： | 2018-06-13 |
| 答辩日期： | 2018-05-15 |
| 中文关键词： | |
| 中文摘要： |
作为汉族民系之一，潮汕人民在历史发展的进程中与其他民族不断交流、碰撞、融合，最终形成了自己独特的饮食文化。基于对揭阳市麒麟镇樟岗老村的田野调查和潮汕文化相关研究专著的文献梳理，本文试图在潮汕人民的日常饮食生活中提取出最核心的本土文化特质，深入诠释潮汕文化。
其中，“粿”作为潮汕地区常见的一种传统小吃，不仅是当地人喜爱的日常美食，也是岁时节日和婚丧嫁娶等仪式上的重要祭品。正是由于这种食品与祭品的双重属性，人们不仅能在 “粿”的来源、种类和命名中感受潮汕文化中的神灵崇拜和身份认同，也能在“粿”的制作、祭拜与相关民俗活动中了解潮汕地区的社会秩序和民间信仰，因而“粿”是潮汕饮食文化和潮汕文化中不可忽略的一大象征符号。
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| 参考文献总数： | 23 |
| 馆藏号： | 本050101/18010 |
| 开放日期： | 2019-07-09 |
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