| 中文题名： | H酒店餐饮部厅面绩效管理的问题及改进研究 |
| 姓名： | |
| 保密级别： | 公开 |
| 论文语种： | 中文 |
| 学科代码： | 125100 |
| 学科专业： | |
| 学生类型： | 硕士 |
| 学位： | 工商管理硕士 |
| 学位类型： | |
| 学位年度： | 2017 |
| 学校： | 北京师范大学 |
| 校区： | |
| 学院： | |
| 研究方向： | 工商管理 |
| 第一导师姓名： | |
| 第一导师单位： | |
| 提交日期： | 2017-06-20 |
| 答辩日期： | 2017-05-24 |
| 外文题名： | STUDY ON PROBLEMS AND IMPROVEMENT OF PERORMANCE MANAGEMENT IN H HOTEL’S F&B DEPARTMENT |
| 中文关键词： | |
| 中文摘要： |
近几年来，随着中国经济的快速发展，社会大众生活、收入水平的日益提高，我国社会餐饮行业也在蓬勃发展中。与之相反，受“国八条”、“六禁令”等政策的影响以及中央“反腐倡廉”行动的持续深入，星级酒店经营受到极大冲击，其中作为主营业务之一的餐饮经营影响最大。为走出餐饮经营困境，提升酒店经济效益，各酒店经营管理者绞尽脑汁采用严控采购、压缩成本、精简机构、开拓新市场、加大宣传等多种办法来降低或避免政策影响，提高酒店效益。虽然这些方法在短期内能够帮助酒店提高经济效益，但并不能持续长期有效的改善酒店绩效。作为劳动密集型的服
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| 外文摘要： |
In recent years, with the rapid development of China's economic, social and public life, income level is increasing day by day, the food industry is also booming of Chinese society. By contrast, the "Country Eight" and "Six Ban" policy and the influence o
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| 参考文献总数： | 32 |
| 馆藏号： | 硕125100/17044 |
| 开放日期： | 2018-05-16 |
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