本文主要研究内容是，通过描述中国酒的发展历史，总结出中国传统的酒文化；观察最近几十年以来中国酒业的发展与变革，以及酒类消费趋势的变化，发现中国酒目前面临的机遇和挑战；参考目前中国年轻一代对于中国酒和外国酒的态度，了解外国酒的消费模式，尤其是参考鸡尾酒的调配方法，生产以白酒为基底的多样化的，能够供给年轻人在娱乐场所消费的酒类，使白酒等中国传统酒更适应现代酒类市场的变化。最终目的是为了传承中国的酒文化，开发中国以白酒为代表的产品，使之更符合年轻人的消费群体，开拓中国酒水文化的市场。

Le principal contenu de recherche de cet article est de résumer la culture traditionnelle de l’alcoolchinois en décrivant l'histoire du développement de l’alcoolchinois; observer le développement et la transformation de l'industrie vinicole chinoise au cours des dernières décennies, ainsi que les changements dans les tendances de la consommation d’alcoolet trouver que l’alcoolchinois est actuellement confronté à des opportunités et à des défis; se référer aux attitudes présentes de la jeune génération de chinois à l'égard des alcools chinois et étrangers, comprendre les modes de consommation des alcools étrangers, en particulier se référer aux méthodes d'assemblage des cocktails et produire des liqueurs diversifiées produits pouvant être fournis aux jeunes dans les lieux de divertissement.La consommation d'alcool rend les liqueurs traditionnelles chinoises telles que le Baijiu chinois plus adaptées aux changements du marché moderne des alcools. L'objectif ultime est d'hériter de la culture de l’alcoolchinois, de développer des produits représentés par le Baijiu chinois, de lerendre plus adapté aux jeunes consommateurs et d'ouvrir le marchéde l’alcoolchinois.